Quelle quantité de café moulu dois-je utiliser pour une automatique goutte à goutte de la machine?

Il semble assez simple question, mais il y a probablement un peu plus de science pour cela. Pour une automatique-machine à café goutte à goutte, combien de café moulu devrait être utilisé par l'eau de l'unité?

Diverses sources disent que le "standard de l'industrie" est 7g (~1 bonne cuillère à Soupe) par "cup" (150-175 ml, ou 5 à 6 fl.oz.). Est-ce l'uniforme pour tout (raisonnable) la quantité de café (disons, 200 ml-4L / 1 tasse à 16 tasses)? Ou aurais-je veux, dire, un ratio plus élevé de motifs à café pour faire 2 tasses, que pour faire de 12 tasses? Je me sens comme je l'ai, personnellement, ont tendance à utiliser plus de café (par unité d'eau) lors de la prise de moins de tasses (je ne sais pas pourquoi; plus court temps d'extraction? Les questions de la rétention d'eau? Simple préférence personnelle?).

Certes, cela dépend aussi de l'extraction totale de temps et le degré de mouture, mais peut-être que c'est une question distincte. Avec le crédit en raison, cette question a été en partie stimulée à partir de cette dernière question.

+222
Samuel Clemens 4 févr. 2017 à 03:47:00
24 réponses

Nous avons récemment obtenu de nouveaux Moussoir à Lait et que je ne veux pas avoir de résidus qui brûle comme décrit dans cette question. Quels sont les moyens pour le garder propre après une journée d'utilisation. J'ai entendu à chaque fois que vous l'utilisez, le laver, si c'est vrai, il suffit de rincer ou bon de lavage avec la fée et éponge (dont le son est trépidante), selon l'office.

+834
foxiju wexi 03 февр. '09 в 4:24

J'ai entendu parler de personnes en France et en Bulgarie que les gens utilisent parfois du miel pour sucrer le café (surtout les personnes âgées).

Est-il fréquent dans certaines cultures d'utiliser le miel? Ou est-ce juste certaines personnes de le faire?

+818
Pete B 25 juil. 2013 à 21:27:39

J'ai eu une tasse de chocolat chaud, peut-être il y a quelques mois et complètement oublié et ses augmenté d'une épaisse couche de blanc/gris moule puis-je nettoyer et de le réutiliser ou devrais-je le jeter?

+787
Dercilio 8 déc. 2016 à 22:24:56

Rôtie de grains de café (à partir de laquelle vous auriez préparer le café comme d'habitude) sont certainement comestibles -- de chocolat-couverte de grains de café sont un exemple. Ils n'ont pas besoin de tout différent ou de traitement supplémentaire au-delà de la torréfaction; je suppose que c'était ce qui était dans votre bar. Mâcher un ensemble le grain de café torréfié; est-il un goût similaire?

Si vous vous posez à propos de haricots verts, une rapide recherche suggère que les grains de café contiennent certains produits chimiques douteux; toutefois, cette question sur la comestibilité des cerises de café , ce qui semble indiquer qu'elles ne sont pas dangereuses...

+753
Liandrian 25 août 2011 à 02:42:48

Après avoir fait un gros lot de infusion à froid, je voudrais être en mesure de le garder pour une période de temps prolongée-- un mois, disons. En supposant que je le conserver dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur, pendant combien de temps mon lot de infusion à froid rester frais, savoureux et libre de bactéries?

+748
anu 19 avr. 2011 à 06:07:56

J'ai vu des gens utilisent l'huile de coco comme un substitut pour le nourri à l'herbe de beurre (ou beurre bio, ou les Irlandais de beurre ou de nombreuses autres variantes que j'ai entendu). Presque tous les substituts que j'ai entendues sont sources de matières grasses conçu pour obtenir de la graisse à base de calories dans le café. La gousse de vanille en poudre que vous avez entendu parler ajoute presque pas de calories, mais va certainement ajouter de la saveur. Il accomplit un objectif très différent de ce que l'épreuve des Balles gens sont épousant.

Gardez à l'esprit il ya un certain nombre de choses que vous pouvez ajouter à café pour faire de la caféine, plus agréable au goût. Il y a toute une industrie autour de ce. Ce que vous avez vraiment besoin de se demander ce que vous essayez d'accomplir en ajoutant quelque chose et de trouver le meilleur ingrédient pour vos besoins. Peu ou pas de calories des agents aromatisants peut-être adapté si vous êtes tout simplement pas dans le goût du café. Si vous êtes à la recherche pour une grosse source de calories, d'expérimenter avec différentes huiles jusqu'à ce que vous trouviez celui qui correspond à vos besoins et a une saveur, vous pouvez traiter avec peut être le chemin à parcourir.

Personnellement, je regarde pour plus de protéines et pas autant de graisse dans mon régime. J'aime le goût du café. Une simple tasse de cône de café et une portion de bio yogourt grec accomplit ce que je suis en train de faire tout aussi bien et ne nécessite pas de sortir ou de nettoyage d'un blender.

+608
Chris Strepper 16 juin 2016 à 22:12:08

Bonne observation dans les deux sens. Oui, la transparence de la chose, c'est de la fraîcheur. C'est une valve à sens unique pour le café à la libération redondant CO2 de gaz à la sortie de l'emballage.

Une forme plus commune peut être vu ici.

Si vous voulez vous renseigner sur la façon de CO2 émise, vous pouvez rechercher pour le dégazage.

+558
Henrik Heimbuerger 11 juil. 2016 à 17:11:28

Je n'ai fait profiter de cardamome, de café aromatisé. Actuellement, je utiliser à préparer le café à la maison. Est-il possible d'ajouter la cardamome pour le brassage de la routine?

+550
AngeloV2 17 août 2018 à 06:00:10

Beaucoup de gens utilisent beaucoup de filtres pour le goutte - à-goutte ou de filtre à café. Certains utilisent du papier et d'autres l'utilisation durable de ces filtres. La performance pour moi, c'est la même chose mais beaucoup de gens estiment que. Ils ont leurs avantages et leurs inconvénients comme l'a dit ce site web. Si les filtres en papier sont faciles à utiliser et mauvais pour l'environnement et de longue durée filtres durent plus longtemps et sont plus respectueux de l'environnement... Le site a quelque peu quantité décente de l'information, mais pas beaucoup d'information.

Quelles sont les différences significatives entre la longue durée des filtres et des filtres en papier pour filtre à café?

+526
Nolubabalo Plaatjie 31 août 2011 à 07:25:51

J'ai actuellement un Chemex, un Aeropress et une Machine à expresso bialetti(électrique, machine à café espresso, mauvaise qualité). J'utilise principalement l'aeropress et la Chemex.

Mon moulin est un Hario meuleuse d'angle. Je veux obtenir un modèle électrique. Combien dois-je dépenser, minimum, sur une meuleuse électrique afin que je puisse obtenir une bonne mouture pour mes méthodes de brassage?

+482
komal akhani 29 déc. 2016 à 04:41:38

Je crois que la chaleur et l'humidité jouent un rôle clé dans le rôle de l'énergie de transfert dans la rôtissoire. Je rôti (professionnel)dans un climat très sec et de trouver plus facile (plus souple) pour rôti dans un climat qui a généralement plus d'humidité.

Voici un lien vers une conversation sur le chauffage et l'humidité qui je l'espère va vous aider à répondre à votre question.

Je pense que la 3ème est la réponse la plus appropriée dans son rapport de transfert de chaleur et les "autres" objets dans une pièce (c'est à dire des grains de Café).

Comment humidité de l'air affecte la façon dont beaucoup de temps est nécessaire pour le chauffage de l'air?

+461
Tony Strother 25 févr. 2013 à 23:55:38

En fait il y a un scientifique de l'équation pour déterminer combien de temps et à quel angle de dunk quelque chose dans le café. Len Fisher a remporté le prix Ig Nobel de Physique pour le travail hors de l'équation, dans son article "Comment Dunk un Biscuit". Il est Britannique, alors dans ma copie Américaine de son livre, le papier est intitulé "Comment Dunk un Beignet" mais les équations il travaille, il serait également fonction de biscotti.

Beaucoup de la composition de la biscotti que vous mangez. Comme @hoc_age mentionné quelques-store "biscotti" sont juste un peu dur de cookies et certains sont en dents-de-la rupture dense blocs. À l'aide de Len de Fisher équations si vous pouvez déterminer combien de temps vous pourriez tremper les biscottes pour le ramollir sans qu'il s'effondre dans et de ruiner votre café.

En fin de compte je suis d'accord avec @hoc_age, de défendre votre café de l'invasion, mais à chacun son propre, au moins la science a une réponse!

Je sais que les citations sont mieux que des liens mais je ne peux pas trouver une source publique du papier, et il serait trop long de les poster ici. J'ai trouvé un article de la BBC à partir de 1999, quand il a gagné le prix: http://news.bbc.co.uk/2/hi/science/nature/462987.stm

+414
Kimnicole61 14 févr. 2010 à 20:09:12

Se réfère à ces coups d'espresso. Vous avez 2 là par défaut. (Les glacé Venti boissons typiquement 3, parce que la coupe est un peu plus grand (24 oz.))

+375
ohnonina 7 nov. 2011 à 07:58:01

S'il est réfrigéré, ça va durer au moins une semaine, aussi longtemps que vous n'avez pas de pré-production laitière-il. La température de la pièce, je n'aurais pas confiance en elle pendant plus d'une journée. Le café est une merde à la croissance à moyen et il devrait commencer la prochaine meilleure chose à stérile, mais, encore couvert, va commencer à se moisi. Évidemment, si vous ajoutez les produits laitiers, alors vous avez à traiter avec des produits laitiers de la durée de vie, et qui n'est pas très long à tous.

Tout d'abord, est-ce votre idée d'aller mal qu'il a un drôle de goût et n'est pas aussi frais que il était une fois, ou est-ce que c'est réellement les goûts, comme si elle est gâtée? Oui, le café peut se rassis quand il s'agit de goût, mais il ne sera pas réellement l'embarras ou dangereux à boire.

Une fois que votre café est ouvert et introduit de l'oxygène, la durée de vie de la minuterie commence à tique. Le stockage café dans l'eau chaude, humide, la lumière du soleil ou zones ne fera qu'empirer les choses. La meilleure façon de garder votre café frais est de le stocker dans un récipient étanche à l'air et rester cool – mais pas dans le réfrigérateur.

Faites-vous généralement d'acheter votre café moulu pour vous? Avec une bien plus grande surface de café venir en contact avec l'oxygène, ces motifs vont obsolètes beaucoup plus rapidement que les grains entiers volonté. Je vous recommande fortement d'investir dans une main ou électrique broyeur de faire l'expérience de la fraîcheur et l'arôme des fèves, vous avez vous à la terre.

Quand le café va mal, il peut devenir amer et même de la rance. Chaque haricot va réagir différemment à l'oxydation. Si vous constatez que votre savamment grains torréfiés, de perdre en qualité et en général yumminess, il peut être temps d'acheter quelques fèves fraîches. Ne sais pas comment trouver les étonnantes, café frais? J'ai écrit un guide sur le sujet.

Peu importe ce que vous faites, vous ne serez pas en mesure d'obtenir que la saveur fraîche arrière une fois qu'il a quitté le haricot. La chose la plus importante à faire est de le garder enfermé serré. Toutefois, si vous êtes un vrai amateur de café, il ne peut pas s'asseoir autour assez longtemps pour même penser à aller mal. N'oubliez pas cette règle de base: environ deux semaines après la torréfaction, le café va commencer à se désintégrer.

Je souhaite conclure cette question du "Trop large", mais ensuite.

Provenant de http://www.coffeebrewguides.com/ et https://cooking.stackexchange.com/

+339
Dekabra 22 juil. 2018 à 19:52:03

J'ai appris dans un laboratoire de chimie qu'un filtre en papier n'a pas de "travail" c'est à dire "filtre" si elle n'est pas humide. Si vous mettez un filtre en papier dans le cône et le mouiller avant de mettre le café moulu dans le filtre fonctionne mieux comme un filtre. Faites ce petit test, - faire le café avec un filtre sec et secouer le terrain. Vous remarquerez que le filtre est décolorée et avait absorbé un peu de café. Mouiller d'abord le filtre et après avoir fait le café secouer le terrain. Le filtre n'est pas décoloré avec le café. Le filtre a filtré le café", mais il n'a pas absorbé un peu dans le processus.

+248
Yuchen Zhong 25 nov. 2011 à 20:12:20

Le lait ne fonctionne pas bien pour le brassage, principalement parce que le calcium et le sucre (le lactose).

Le Calcium est l'un des minéraux en "eau dure" qui va s'accumuler et obstruer les tuyaux. Vous allez être de gauche avec les dépôts de calcium dans tout ce que vous faites bouillir le lait dans.

Le sucre brûle, et manteau de quoi que ce soit dans un noir trempé désordre quand cuites ou cuites à l'eau. Il n'est jamais une bonne idée pour cuisiner ou faire bouillir le sucre dans quoi que ce soit, et d'ébullition du lait pour le café n'est pas une exception. Le sucre peut être cuit au four, et utilisé comme édulcorant dans tout ce qui n'est pas cuit ou bouilli. Les Sauces qui contiennent du sucre ne doit être appliquée qu'après la cuisson ou de la faire bouillir.

Vous obtiendrez une certaine fonction de l'utilisation de lait, parce que c'est une solution d'eau, de vitamines et de minéraux. Cependant, la fonction est à venir seulement de l'eau, et tout le reste est au détriment d'une certaine façon. Par conséquent, vous êtes mieux de brassage avec l'eau la plus pure, vous avez accès à, et la combinaison avec le lait par la suite.

+235
sebastiannm 19 sept. 2018 à 18:14:51

Brièvement la raison: la Tradition en conflit avec moderne brassage des pratiques.

Long la raison: C'est davantage le résultat d'une industrie à l'échelle de l'héritage lors de l'achat de l'équipement, où les propriétaires de cafés ramasser mécaniquement dosé meuleuses au lieu de doserless, ou électrique avec compteur modèles parce que "c'est la façon dont il a été fait," ou parce que la technologie n'était tout simplement pas abordable jusqu'simple microcontrôleurs sont devenus bon marché.

Traditionnellement, vous ne tarderait pas assez de café pour remplir le doseur, la distribution des motifs de brassage nécessaire et de remplissage du doseur lorsque le niveau est tombé trop bas. Doseurs existent afin de permettre, de manière prévisible, la taille des quantités de raisons d'être versé dans le porte-filtre, et c'est principalement ça.

Ceci, cependant, les conflits avec la "Troisième Vague" de la culture du café, le goût et la texture sont d'une importance primordiale. Dans cette nouvelle culture, les grains de café sont moulus pour une utilisation immédiate, plutôt que de puiser dans un bac. Le moment haricots sont au sol, les gaz contenus à l'intérieur (des gaz qui sont la raison Crema existent) sont autorisés de chaque occasion pour s'échapper. Plus ils sont assis, le moins de gaz seront laissées par le temps, ils sont utilisés pour brasser.

Alors, quand une Troisième Vague café broie à l'aide d'un doseur, le Barista rapide-le-feu le dosage levier, essentiellement à déplacer le café directement dans le porte-filtre.

Un meilleur plan, c'est juste pour l'utilisation directe de dosage de la meuleuse d'où les motifs sont mesurées par le temps ou en poids directement dans le filtre. Les progrès dans les options d'emballage pour cellule de charge des capteurs et simple contrôleurs ont fait de cette peu commune à la fois des consommateurs et de l'équipement commercial.

+233
Jenalyn Idigpio 25 juin 2015 à 00:52:45

Mes 2 cents:

J'ai fait un alt. la version de l'épreuve des Balles de Café pour environ 2 ans et ont eu de bons résultats. Pour ma version, j'utilise fraîchement torréfié haricots mon farmer's market (ils rôti sur le site), Huile de noix de Coco, et de la Stevia comme édulcorant. J'utilise aussi un mini-aérateur de chez ikea ($2.49) pour la mélanger. Ceci est très important, sauf si vous aimez un film gras sur le dessus de votre café.

J'utilise l'Huile de Coco bio plutôt que nourri à l'Herbe de beurre pour deux raisons: 1. L'Huile de coco est beaucoup plus facile pour moi de trouver 2. IMO, il a meilleur goût que le beurre

J'ai essayé le nourri à l'herbe de beurre, et il était très bon, mais comme je l'ai dit. L'huile de noix de coco est beaucoup plus facile à trouver dans les magasins et en fait elle a meilleur goût. Le beurre donne au café une texture crémeuse qui est si bon, alors j'aimerais essayer les deux, juste pour voir celui qui vous convient le mieux. J'ai essayé l'huile MCT pendant un certain temps et a constaté qu'il peut être un peu dur sur mon système digestif, donc je l'ai coupé.

Comme pour les résultats, en plus d'avoir un sérieux coup de pouce de l'énergie de l'AM, j'ai aussi remarqué avantages pour la santé. Mon bon cholestérol (HDL) a été à travers le toit lors de ma dernière physiques. Alors que mon taux de LDL était vraiment faible. Mon Doc a demandé à ce que je mangeais, et je lui ai parlé de mon pare-Balles expérience et il a dit qu'il semble fonctionner, au moins pour mon HDL.

Comme pour les avantages supplémentaires pour les entraînements, je n'ai pas vraiment remarqué une énorme différence avec le café seul. Quand j'ajoute une NO2 de rappel à l'épreuve des balles de café, je me sens une grande différence, mais peut-être pas pour tout le monde.

Alors, j'ai dit tout cela pour vous dire, il ne fonctionne pas...dans une certaine mesure. Mais je serais certainement défenseur d'un BRICOLAGE version plutôt que d'acheter un tas de produits hors de prix très discutable des avantages supplémentaires.

J'espère que cette aide. Je serais heureux de répondre à toutes autres questions.

+215
Lockna 22 janv. 2017 à 22:08:09

Il y a donc juste un peu, eh bien, réclamations douteuses sur cette page, et certains carrément contradictions:

Un An de Friis Fraîcheur Vannes inclus, à l'évent de la fraîcheur de l'endommager de gaz CO2

CO2 gaz ne sont pas des "fraîcheur endommagement'. Le CO2 est, à toutes fins et intentions, inerte dans ce contexte. Le seul gaz qui vous intéressent vraiment quand la fraîcheur est de l'Oxygène.

Aussi, un système bien conçu de la valve ne s'usent pas. C'est pas comme si un filtre est colmaté au fil du temps, c'est juste un mécanisme.

L'Étanchéité À L'Air De Stockage

Étanche à l'Air avec une valve? C'est soit étanche à l'air, ou il a une vanne...

Ce que ce produit est, est un bien scellés et contenant opaque. Il ne sera probablement pas réaliser différemment de tout autre bien scellés et contenant opaque.

+195
Minersof49ers 24 juin 2011 à 21:47:17

Le problème avec le café des poutres est le même qu'avec tout autre produit qui a ouvert/contact direct avec l'environnement:

  • l'oxydation (contact avec de l'oxygène): couvrant tous les arômes en vertu de l'un fortement goût amer.
  • d'absorption de l'humidité: odeur et le goût qui circulent dans l'entourage du café sera imprimé dans son goût, car il sera dilué dans les vapeurs d'eau et absorbé par les poutres. (Ce phénomène si important surtout après la mise à la terre, par exemple si le barista est de fumer ou fortement en utilisant les déodorants, etc, tous ces sera imprimé dans la saveur du café).
  • perdre l'arôme par évaporation/de séchage (comme les changements de température au cours de la 24 journée, pendant les plus chaudes heures, il sera sec et le reste absorber).

C'est pourquoi les entreprises de café de faire tout son possible pour emballer et d'isoler les grains ou de la poudre une fois cuit. Illy par exemple insérer des gaz d'azote pour éviter l'oxydation, etc.

+166
ChrisHolliday 13 mai 2017 à 03:22:21

Existe-il des effets secondaires lorsque vous buvez trop de café fort? Est-il dangereux?

Dans l'exemple, si je bois le plus cher du monde du café Starbucks (avec un coût de 55 $/£33) mettant en vedette 60 espresso coups de feu d'un seul coup, j'ai tous les effets secondaires (type)? - Ce que je risque ma vie?

Andrew a dit à la société de Consommation:

"Je dois vous le dire, c'était délicieux.' Toutefois, il a admis qu'il était incapable de le boire en entier.

D'autres boivent du record de l'année précédente comprend un 48-shot frappuccino (coûtant $47).

+141
Jim Flanagan 12 nov. 2011 à 03:20:04

Est-il un âge minimum conseillé pour boire un café?

Dans l'exemple pour la terre ou instantanée (dans le cas où il y a une différence)? Je suppose que il n'y a pas de limites pour un café décaféiné café?

+35
deebracollings 5 nov. 2016 à 04:31:47

J'ai toujours utilisé le même tissu de filtre sur un hario siphon pour plusieurs (2 - 3 probablement) mois d'utilisation continue (1 ou 2 siphons tous les jours). Nous nettoyer le chiffon après chaque utilisation à l'aide d'un détergent doux, de l'eau chaude et un chiffon doux brosse à récurer. Rincer très bien après chaque lavage. En général, après une semaine ou deux, nous trempez le chiffon dans de l'oxyclean ou similaire pour un couple d'heures pour l'obtenir c'est super propre, puis suivez ce avec une normale de lavage et de rinçage soigneux. Le café va tacher les tissus après la première utilisation, donc ne vous attendez pas à revenir à la même couleur, il a été à l'origine, n'importe comment, souvent, ou bien vous laver.

Lorsque nous avons d'abord acheté un siphon environ cinq ans, on nous a recommandé de stocker le filtre dans un bocal de verre d'eau dans le réfrigérateur pour l'empêcher de sécher entre les utilisations. Si nous n'avons pas l'intention d'utiliser le filtre pour un certain temps, nous jeter le chiffon, nettoyez la partie métallique et laissez sécher.

Vous pouvez également nettoyer le filtre (avec ou sans le tissu) dans le lave-vaisselle mais je voudrais encore vous recommandons de lui donner un rinçage complet par la suite.

Les vêtements sont assez bon marché et, dans mon expérience, facile à trouver en ligne afin d'utiliser votre jugement - si vous pensez qu'il est temps de passer de chiffons, il est probablement temps d'utiliser une nouvelle toile!

+30
Muers 5 mai 2012 à 17:45:13

Une mouture fine, en particulier un espresso moudre, sont généralement évités lors de l'immersion méthodes de brassage. La raison étant que leur temps d'extraction sont tellement bas que c'est pas possible d'appuyer sur une fine mouture de café. Mais ce n'est pas un direct réponse à votre question, je vous recommande de broyage de votre café directement avant l'infusion. C'est les meilleures pratiques, et cela signifie que vous pouvez moudre votre café selon la grossièreté que vous avez besoin.

Si vous voulez de la presse française ce café je pense qu'il serait mieux pour ajuster votre temps d'extraction. Si vous utilisez un expresso moudre, je ferais une courte floraison, puis d'en extraire pour 45seconds.

Pour éliminer les fines grain, envelopper d'un papier filtre à café sur le tamis, et appuyez sur la touche immédiatement à atteindre 45second extraction, car il n'y aura plus de résistance avec l'ajout de filtre. Si le café est acide ou fade augmentation du temps d'extraction. Si le café a un goût trop amer, alors essayez de diminuer le temps d'extraction. Bloom, peut-être, de 8 secondes. C'est difficile à dire, la plupart des gens café de la presse parce qu'ils aiment pressés de café, et ils vont habituellement utiliser une mouture grossière pour cela. À l'aide d'une fine mouture sera susceptible de nier les avantages de l'utilisation d'une presse pot, et pourrait très bien être impossible ou très difficile de toujours obtenir une bonne coupe.

+20
snehal2124 30 nov. 2012 à 02:00:48

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